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滾筒式炒鍋的用途及原理都是什么?

時(shí)間:2022-08-19

滾筒式炒鍋是臥式油炸設(shè)備,筒體受熱均勻,保溫效果好,不易散熱

滾筒炒鍋適用于多種食品加工行業(yè),可以炒堅(jiān)果、干果、五谷雜糧、中草藥、調(diào)味品,也可以炒蔬菜用于食品加工和大型食堂、飯店的油炸。

滾筒式炒鍋?zhàn)詣?dòng)化程度高,具有自動(dòng)攪拌、自動(dòng)烹調(diào)兩大顯著特點(diǎn)。整機(jī)采用304不銹鋼制造??诟芯鶆颉⑿阅芊€(wěn)定、效率高、安全衛(wèi)生、節(jié)能省時(shí)、操作方便、省時(shí)省力。一個(gè)人可同時(shí)操作多臺(tái)機(jī)器,實(shí)現(xiàn)工廠標(biāo)準(zhǔn)化、量產(chǎn)化,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

滾筒炒鍋適用于多種食品加工行業(yè),可油炸堅(jiān)果、干果、五谷雜糧、中草藥、調(diào)味品,也可油炸蔬菜用于食品加工和大型食堂、飯店的油炸。

滾筒式炒鍋加熱方式有兩種,一種是電磁加熱,一種是燃?xì)饧訜?。?dāng)電磁加熱既環(huán)保又節(jié)能又能控制溫度時(shí),電磁加熱是一種利用磁場(chǎng)感應(yīng)的新型技術(shù)。渦流加熱原理,它利用電流通過(guò)線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)。當(dāng)磁場(chǎng)中的磁力通過(guò)含鐵鍋底時(shí),會(huì)產(chǎn)生無(wú)數(shù)細(xì)小的渦流,使鍋本身高速升溫,進(jìn)而加熱鍋內(nèi)物料,使物料翻炒均勻;燃?xì)饧訜峁β蚀?,加熱面積大,熱效率高。

目前大多數(shù)炒貨店都使用滾筒炒鍋,智能溫控可以保證炒好的食材不粘鍋,缸體不易散熱,節(jié)約能源,量少炒貨量大,一次可炒幾十到上百斤果仁。

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